Le maté provient d’une plante appelée yerba mate originaire d’Amérique du Sud par les Amérindiens Guaranis. Il est aussi appelé « thé du Paraguay » ou « thé du Brésil ». Les feuilles torréfiées, pulvérisées et infusées dans l’eau chaude fournissent une boisson chaude stimulante, aux effets semblables à ceux du café ou du thé.
Feuilles de maté aussi appelées « Ilex paraguariensis » – Yerba mate
Temps de préparation :
5 min
Niveau de difficulté :
Facile
Maté en vrac – Feuilles et tiges torréfiées et pulvérisées prêtes pour l’infusion
Les ingrédients
- 15 grammes de maté.
- 50cl d’eau chaude (Attention : non bouillante).
- De l’eau froide
Le matériel
- Pour la méthode traditionnelle :
– Une calebasse (sorte de récipient fabriqué à partir d’une courge évidée)
– Une bombilla (sorte de paille en métal disposant d’un filtre pour le maté) - Une bouilloire
Préparation
Etape 1 : Déposez l’herbe dans la calebasse. Remplissez-la à moitié ou au trois-quarts.
Etape 2 : Saisissez votre calebasse une fois remplie et couvrez l’ouverture avec la paume de votre main de façon à la boucher. Retournez et secouez vigoureusement la calebasse pendant quelques secondes.
Etape 3 : Insérez la bombilla dans la calebasse contenant l’herbe sèche en veillant à la placer sur le coté.
Etape 4 : Remplissez d’eau froide une première fois jusqu’à absorption complète par le maté. Veillez à verser l’eau du coté de la bombilla.
Etape 5 : Ajoutez l’eau chaude presque jusqu’en haut de la calebasse et jusqu’à saturation complète de l’herbe. Veillez à ce que l’eau ne soit pas brûlante pour éviter d’ébouillanter la plante et de provoquer la décomposition chimique de certains nutriments.
Attention : Il est déconseillé de remuer la bombilla car le maté se transforme en une pâte imbuvable.
Etape 6 : Laissez infuser 5 minutes et vous pouvez déguster en aspirant avec la bombilla. Vous pouvez remplir la calebasse plusieurs fois d’eau tant que le maté a encore du goût.
Pour nettoyer votre calebasse une fois le maté consommé, rincez-la simplement à l’eau claire.
Astuce … pour encore plus de goût et de fraîcheur !
Une autre recette existe appelée mate teréré au citron. Cette boisson est fraîche et très désaltérante. Idéale pour se rafraîchir l’été ! Ajoutez du miel, du gingembre en poudre et du citron pressé dans l’infusion de maté. Remuez bien et laissez refroidir. Placez au frais pendant environ 1h et c’est prêt à déguster ! Vous pouvez également vous le procurer en sachet prêt à l’emploi sur notre site: Maté Green Spirit Bio.
Le saviez-vous ?
Les maté est connu pour ses bienfaits sur le système cardiovasculaire et a un effet diurétique et antioxydant. En consommer aiderait également à supporter le froid rude de l’hiver, à lutter contre les maux de tête, la fatigue, la dépression nerveuse et les douleurs rhumatismales.
