Le Bubble Tea est une boisson à base de thé et de perles de tapioca ou de fruits. Il en existe de multiples variantes qui permettent à chacun de se régaler (à condition d’apprécier le thé, cela va de soit). La recette du Bubble Tea Matcha est sans doute l’une de nos préférées. Imaginez un thé vert subtil et rafraichissant aux notes bien présentes de thé matcha. Ajoutez-y des perles de tapioca délicatement sucrées au Miel et parfumée de thé Matcha… Vous en avez l’eau à la bouche? Suivez le guide!
Temps de préparation :
20 min
Niveau de difficulté :
Moyen
Les ingrédients
- 20cl de thé vert avec Matcha (ou 30cl si recette sans lait)
- 10cl de lait (option)
- 30 à 50g de perles de tapioca
- Miel au Thé Matcha
Le matériel
- Une théière
- Une paille XXL
- Un shaker (optionnel)
- Une cuillère à perles de fruit (optionnel)
Préparation
Préparation des perles de tapioca au miel au thé matcha
Etape 1 : Plonger les billes de Tapioca dans l’eau bouillante et remuez doucement.
Etape 2 : Une fois les perles de Tapioca remontées à la surface, baissez la température à feu moyen et recouvrez votre casserole pendant 2 à 3 minutes.
Etape 3 : Eteignez le feu et laissez les billes de tapioca dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles obtiennent la texture désirée.
Etape 4 : Retirez-les de l’eau chaude à l’aide d’une passoire et passez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir
Etape 5 : Dans un récipient sec, mélangez vos billes de tapioca au miel au thé Matcha pour qu’elles s’en imprègnent.
Préparation du Bubble Tea
Etape 1 : Faites infuser votre thé vert dans l’eau chaude afin d’obtenir 20 ou 30cl de thé selon que vous choisissiez d’y ajouter du lait ou non par la suite. Laissez-le ensuite refroidir au réfrigérateur.
Etape 2 : Une fois le thé refroidi, ajoutez-y 10cl de lait (en option) et une ou deux cuillères à café de Miel au thé Matcha.
Etape 3 : Mélangez le tout à l’aide d’un shaker ou d’une cuillère.
Etape 4 : Après avoir obtenu un mélange homogène, ajoutez les perles de tapioca au Miel au thé Matcha et quelques glaçons.
C’est prêt! Il ne reste qu’à y plonger votre paille XXL pour la dégustation de votre Bubble Tea Matcha…
Bubble Tea Matcha avec ou sans lait?
Astuce
Vous n’avez pas de miel au thé Matcha – (Quoi? Vous n’avez pas de miel au thé matcha?) -? Pas de panique. Vous pouvez aisément le remplacer par du miel nature agrémenté d’une cuillère à café de Matcha. De la même manière que si nous proposons dans la recette l’usage d’un mélange thé vert/thé matcha, l’un ou l’autre peut également très bien faire l’affaire 🙂
